マグロステーキ

またまたまた食べ物です。今日は大成功したマグロステーキ（フォンジーじゃないよ）
食べかけのお見苦しい写真で大変失敬



手の込んだ料理はほとんどしない私ですが、その中でもかなり簡単に作れて
しかも旦那の評判がすこぶるいい便利な一品。以前ミツカン酢の雑誌広告に載ってたのを
簡単そうだから、と作って気に入り、さらにもう少し手抜きした結果の姿です。

材料は、安い赤身のマグロを柵で。今日は台湾産の解凍モノで５００円しない特価品。
焼く前に黒コショウ（できれば粗挽き）をたっぷりかけて、バターを温めたフライパンでジュー！
両面焼いたところで、醤油とお酢（各２０〜３０ｃｃ）を１：１で合わせたものをジャー！
軽くからめてマグロをお皿に盛り、少し煮詰めた酢醤油ソースをかければ完成！
あとはショウガ、ワサビ、カラシ、にんにく等をお好みで・・・。
（欲張りなので写真のように全部出してちょっとずつ色々で食べる）

ミツカンの見本は焼きあがったマグロをスライスして、半生の断面を美しく見せ、
浅葱かなんかの小口切りをかけて洒落た一品にしていたけど、面倒くさいので
そのまま塊のままお皿にドーン！に変化しました。意外と切るの難しいしね。

作り方は簡単なんだけど、その日によって火の通りがマチマチで、ウチは二人とも
わりとウェルダン気味が好きなのでよく焼きするんだけど、焼きすぎてパサパサに
なってしまうことが多かった。でも今日はなんだか大成功！全体的にふっくらやわらかく、
芯の部分だけほんのりレアの絶妙な焼き加減！思わず写真を撮ってしまった、と言うわけです。

ご飯にもお酒にもよくあう一品。お酢のサッパリ感も食欲をそそります。
これからの季節にピッタリかも。ぜひお試しください♪